Salade Mimosa

1. 1 Canned sauryverpakking 240 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
5. 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 30 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
7. 7 Mayonnaise 35 g
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: was aardappelen en wortels, kook ze in de schil tot ze zacht zijn en laat afkoelen; kook het ei hard⁵ en laat afkoelen.

2. Gekookte aardappels en wortels schillen (indien nodig) en op grof raspen tot een egale massa; schep ze in aparte bakjes.

3. Rasp het eiwit fijn en rasp de dooier fijn; houd ze apart.

4. Prak saury met een vork samen met ui tot een egale pasta, zout naar smaak en meng door.

5. Schenk lagen vormen: leg een laag aardappel op het bord, licht zout en bestrijk met mayonaise.

6. Vervolgens leg je een laag mayonaise en de gepureerde saury met ui, daarna een laag kaas, daarna een laag wortel.

7. Bedek de bovenkant met een laag eiwit, daarna weer mayonaise en afsluitend een laag dooier.

8. Zet de salade minstens één uur in de koelkast zodat de lagen intrekken.

9. Serveren: haal de salade uit de koelkast, snijd voorzichtig in porties en serveer met brood of kruiden.