Mimosa-salade

1. 1 Canned sauryverpakking 240 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
5. 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
7. 7 Mayonnaise 35 g
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de aardappelen en wortelen, kook ze met schil 20–25 minuten gaar (een mes moet er gemakkelijk ingaan), laat afkoelen en pel ze. Kook het ei 10 minuten hard⁵, laat afkoelen en pel het.

2. Raspt de aardappelen en wortelen apart op een grove rasp. Raspt de kaas op een fijn raspje. Raspt het eiwit en het dooier apart op een fijn raspje.

3. Fijn snijd de ui en stamp de haring met de ui met een vork tot een gladde massa, licht zouten.

4. Leg een laag aardappelen op een bord, licht zouten en besmeer met een deel van de mayonaise.

5. Leg er een laag haringmengsel op, dan een laag kaas, besmeer met mayonaise, dan een laag wortelen en weer een beetje mayonaise.

6. Bestrooi met het geraspte eiwit, besmeer met de rest van de mayonaise en eindig met een laag geraspte dooier.

7. Zet de salade 1 uur in de koelkast om de lagen te laten doordrenken, snijd dan in porties en serveer.