Insalata Mimosa
Un'insalata stratificata con acciughe sott'olio, patate, carote, formaggio e uovo sodo conditi con maionese. Si serve fredda.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porzione
- 746 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.06
- Proteina
- 34 g
Ingredienti
- 1 Canned sauryconfezione 240 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 5 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 30 g
- 6 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 7 Mayonnaise 35 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava le patate e le carote, cuocile con la buccia per 20–25 minuti fino a quando non saranno tenere (una forchetta deve entrare senza sforzo), raffreddale e sbucciale. Sodi l'uovo per 10 minuti, raffreddalo e sbuccialo.
Grattugia separatamente le patate e le carote su una grattugia a buche larghe. Grattugia il formaggio su una grattugia a buche fini. Grattugia separatamente il bianco e il tuorlo dell'uovo su una grattugia a buche fini.
Tritta finemente l'aglio e schiaccia le acciughe con l'aglio usando una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo, poi condisci leggermente con sale.
Stendi uno strato di patate su un piatto, condisci leggermente con sale e spennella con un po' di maionese.
Aggiungi sopra il composto di acciughe, poi uno strato di formaggio, spennella con maionese, poi uno strato di carote e spennella nuovamente con un po' di maionese.
Spruzza sopra il bianco d'uovo grattugiato, spennella con il resto della maionese e termina con uno strato di tuorlo grattugiato.
Metti l'insalata in frigorifero per 1 ora affinché gli strati si insaporiscano, poi tagliala a porzioni e servila.
Consigli
- Perché così
- Boil potatoes and carrots in their jackets to keep them from turning mushy when grated later. Peel only after cooling to avoid sticking.
- Sostituzioni
- Use Greek yogurt mixed with lemon juice for mayonnaise (reduce by 10g for thickness). Replace saury with canned tuna (drained, 80g).
- Errori comuni
- Overmixing the saury paste makes it grainy; stop when it’s smooth but still slightly textured. Notice by seeing lumps or a dry consistency.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat slices in a dry pan for 3–4 minutes per side to crisp layers. Do not freeze.
- Servire con
- Pair with warm rye bread and cucumber slices for a simple dinner. Serve as a side with grilled chicken or fish.
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