Insalata Mimosa
La saira con verdure e formaggio formano strati vivaci sotto maionese, creando un'insalata delicata e sostanziosa. È perfetta come antipasto o come piatto leggero da accompagnare a contorno.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 746 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.05
- Proteina
- 34 g
Ingredienti
- 1 Canned sauryconfezione 240 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
- 5 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 30 g
- 6 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 7 Mayonnaise 35 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare le patate e le carote, lessarle in camicia fino a diventare morbide, poi raffreddarle. Cuocere l'uovo sodo, raffreddarlo.
Pelare le patate e le carote lessate (se necessario) e grattugiarle grossolanamente fino a ottenere una massa uniforme; porle in ciotole separate.
Grattugia l'albume finemente e grattugia anche il tuorlo; tienili separati.
Schiaccia la saira con la cipolla con una forchetta finché non ottieni una pasta omogenea; aggiusta di sale e mescola.
Forma gli strati: adagia sul piatto uno strato di patate, sala leggermente e spalma con maionese.
Poi aggiungi uno strato di maionese e la saira sminuzzata con cipolla, poi uno strato di formaggio, poi uno strato di carote.
Copri con uno strato di albume, poi di nuovo maionese e chiudi con lo strato di tuorlo.
Metti l'insalata in frigorifero per un'ora, affinché gli strati si impregnino e si rassodino.
Servi: togli l'insalata, tagliala a porzioni e servi su un piatto con fette di pane o verdure. Se vuoi, decora ulteriormente con erbe.
Consigli
- Perché così
- Boil potatoes and carrots in their jackets to keep them from turning mushy when grated later. Peel only after cooling to avoid sticking.
- Sostituzioni
- Use Greek yogurt mixed with lemon juice for mayonnaise (reduce by 10g for thickness). Replace saury with canned tuna (drained, 80g).
- Errori comuni
- Overmixing the saury paste makes it grainy; stop when it’s smooth but still slightly textured. Notice by seeing lumps or a dry consistency.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat slices in a dry pan for 3–4 minutes per side to crisp layers. Do not freeze.
- Servire con
- Pair with warm rye bread and cucumber slices for a simple dinner. Serve as a side with grilled chicken or fish.
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