Salade «Mimosa»

1. 1 Canned saurypaquet 240 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
5. 5 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 30 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
7. 7 Mayonnaise 35 g
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver la pomme de terre et le carotte, les cuire à l’eau dans leur peau jusqu’à tendreté, puis les refroidir. Faire cuire un œuf dur et le refroidir.

2. Éplucher (si nécessaire) la pomme de terre et le carotte cuits, les râper grossièrement pour obtenir une texture homogène ; les disposer dans des bols séparés.

3. Râper le blanc de l’œuf sur une râpe fine, le jaune sur une râpe fine aussi ; les garder séparément.

4. Écraser le saumon frais à la fourchette avec l’oignon jusqu’à obtenir une pâte homogène, saler légèrement et bien mélanger.

5. Monter les couches : déposer une couche de pomme de terre sur le plat, saupoudrer légèrement de sel et étaler une couche de mayonnaise.

6. Ajouter une couche de mayonnaise et le saumon écrasé avec l’oignon, puis une couche de fromage, puis une couche de carotte.

7. Recouvrir le tout d’une couche de blanc d’œuf, puis à nouveau de mayonnaise, et terminer par une couche de jaune d’œuf.

8. Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant une heure pour que les couches s’imprègnent et se fixent.

9. Dressage : sortir la salade, la couper en portions et servir sur un plat avec des tranches de pain ou des herbes fraîches. Optionnellement, décorer avec des herbes au moment de servir.