米摩莎沙拉
一种层叠式沙拉，由罐装沙丁鱼、土豆、胡萝卜、奶酪和煮硬的鸡蛋用蛋黄酱拌制而成。冷食食用。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 746 kcal
- 材料
- ≈ $2.06
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Canned saury包装 240 克 约等于 $3.00 90 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 100 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 5 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 30 克
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 20 克
- 7 Mayonnaise 35 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆和胡萝卜洗净，连皮煮20–25分钟，煮至软烂（刀子能轻松插入），冷却后剥皮。鸡蛋煮10分钟至全熟，冷却后剥壳。
将土豆和胡萝卜分别用大号菜板擦成泥状。奶酪用细号菜板擦碎。鸡蛋的蛋白和蛋黄分别用细号菜板擦碎。
将洋葱切成细末，用叉子将沙丁鱼与洋葱捣成泥状，轻轻加盐调味。
在盘子里铺一层土豆泥，轻轻加盐，并抹上部分蛋黄酱。
上面依次铺上沙丁鱼泥、奶酪，每层抹上蛋黄酱，再铺一层胡萝卜泥，再抹上蛋黄酱。
撒上蛋白末，抹上剩余的蛋黄酱，最后覆盖一层蛋黄末。
将沙拉放入冰箱冷藏1小时，让各层充分浸透，然后切成份量适中的块状，冷食食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil potatoes and carrots in their jackets to keep them from turning mushy when grated later. Peel only after cooling to avoid sticking.
- 可替换食材
- Use Greek yogurt mixed with lemon juice for mayonnaise (reduce by 10g for thickness). Replace saury with canned tuna (drained, 80g).
- 常见错误
- Overmixing the saury paste makes it grainy; stop when it’s smooth but still slightly textured. Notice by seeing lumps or a dry consistency.
- 保存与加热
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat slices in a dry pan for 3–4 minutes per side to crisp layers. Do not freeze.
- 搭配建议
- Pair with warm rye bread and cucumber slices for a simple dinner. Serve as a side with grilled chicken or fish.
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