Mimosa-Salat

1. 1 Makrelenhecht (Dose)Packung 240 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 100 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
5. 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
7. 7 Mayonnaise 35 g
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln² und Möhren³ waschen, mit Schale 20–25 Minuten weichkochen (ein Messer sollte leicht eindringen), abkühlen lassen und schälen. Das Ei 10 Minuten hartkochen⁵, abkühlen und schälen.

2. Kartoffeln² und Möhren³ separat auf einer groben Reibe raspeln. Den Käse auf einer feinen Reibe raspeln. Eiweiß und Eigelb getrennt auf einer feinen Reibe raspeln.

3. Zwiebel⁶ fein hacken, die Sardellen mit der Zwiebel zu einer glatten Masse zerdrücken und leicht mit Salz würzen.

4. Auf einem Teller eine Schicht Kartoffeln² verteilen, leicht salzen und mit etwas Mayonnaise beträufeln.

5. Darauf die Sardellen-Zwiebel⁶-Masse geben, dann eine Schicht Käse, mit Mayonnaise beträufeln, anschließend eine Schicht Möhren³ und wieder etwas Mayonnaise.

6. Mit dem geraspelten Eiweiß bestreuen, den Rest der Mayonnaise darübergeben und mit einer Schicht Eigelb abschließen.

7. Den Salat 1 Stunde kaltstellen, damit sich die Schichten verbinden, dann in Portionen schneiden und servieren.