Mimosen-Salat

1. 1 Makrelenhecht (Dose)Packung 240 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 100 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
5. 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 30 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
7. 7 Mayonnaise 35 g
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Kartoffeln² und Möhren³ waschen, in Schale weichkochen, dann abkühlen lassen. Ei hart⁵ kochen, abkühlen lassen.

2. Gekochte Kartoffeln² und Möhren³ schälen (falls nötig) und auf einer groben Reibe gleichmäßig raspeln; in separate Schüsseln geben.

3. Eiweiß auf einer feinen Reibe raspeln, Eigelb separat auf einer feinen Reibe raspeln.

4. Sprotten mit Gabel und Lauch zu einer glatten Masse zerdrücken, nach Geschmack salzen und vermengen.

5. Schichten aufbauen: Auf den Teller eine Schicht Kartoffeln² geben, leicht salzen und mit Mayonnaise bestreichen.

6. Darauf eine Schicht Mayonnaise und die zerdrückten Sprotten mit Lauch legen, dann eine Schicht Käse, dann eine Schicht Möhren³.

7. Mit einer Schicht Eiweiß bedecken, dann wieder Mayonnaise und zum Schluss eine Schicht Eigelb.

8. Salat eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Schichten durchziehen und fest werden.

9. Servieren: Salat vorsichtig in Portionen schneiden und auf einem Teller mit Brotscheiben oder Kräutern anrichten. Optional mit frischen Kräutern garnieren.