Kalkoenrolletjes met walnoten en feta

1. 1 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 30 ml
2. 2 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 65 g
3. 3 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 120 g
4. 4 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 40 g
5. 5 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 165 g
6. 6 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 35 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Blanchere koolbladeren 3–4 minuten in kokend water, laat afkoelen, verwijder dikke aders en klop ze licht aan.

2. Verwijder de vliezen van het kalkoenfilet, maal het fijn, meng met gehakte walnoten⁶ en geraspte feta⁴, *niet zouten*.

3. Vul de koolbladeren met de vulling en rol ze strak op.

4. Bak de rolletjes 2–3 minuten per kant in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.

5. Leg ze in een pan, giet room erover en besmeer bovenop met zure room. Schort af en laat 25–30 minuten op laag vuur smoren tot het vlees binnenin wit is en de sappen helder.

6. Proef af en voeg bij nodig zout toe; serveer direct.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.