Roulés de chou à la volaille, noix et fromage de brebis

1. 1 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 30 ml
2. 2 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 65 g
3. 3 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 120 g
4. 4 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 40 g
5. 5 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 165 g
6. 6 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 35 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire blanchir les feuilles de chou dans l’eau bouillante 3–4 minutes, les égoutter, retirer les nervures épaisses et les tapoter légèrement.

2. Épépiner le filet de poulet, le hacher au hachoir, mélanger avec les noix concassées et le fromage de brebis râpé, sans saler.

3. Garnir les feuilles de chou en les roulant en forme de cigares.

4. Faire dorer les roulés à la poêle dans l’huile de tournesol 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.

5. Disposer dans une cocotte, verser la crème fraîche et étaler la crème aigre sur le dessus. Cuire à feu doux sous couvercle 25–30 minutes jusqu’à ce que la farce soit prête : la viande doit être blanche et le jus clair.

6. Assaisonner de sel si nécessaire et servir bien chaud.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.