Zucchinipfannkuchen
Dünne, goldbraune Pfannkuchen aus geriebenem Zucchini mit Mehl und Ei – perfekt zum Frühstück mit Sauerrahm.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 361 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.64
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 150 g
- 2 Weizenmehl 30 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 4 Zucker 3 g
- 5 Salz 2 g
- 6 Sonnenblumenöl 15 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Zucchini1 schälen, grob reiben, salzen und 5 Minuten ziehen lassen.
Den überschüssigen Saft gut mit den Händen ausdrücken.
Zum Zucchini1 ein Ei, Mehl und Zucker geben und zu einem glatten, dicken Teig verrühren.
In einer Pfanne Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten erhitzen.
Mit einem Löffel Teig portionsweise zu etwa 1 cm dicken Pfannkuchen formen.
Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie innen gar sind.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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