Salade Olivier à la saumon fumé et caviar rouge

1. 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 120 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
5. 5 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 40 g
6. 6 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 30 g
7. 7 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
8. 8 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
9. 9 Mayonnaise 30 g
10. 10 Red caviarpaquet 140 g ≈ $16.00 12 g
11. 11 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Allspice au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire les pommes de terre et les carottes **avec leur peau** 20–25 min jusqu’à tendreté, les refroidir puis les éplucher.

2. Faire cuire un œuf **dur** 10 min. Préchauffer le four à 200 °C.

3. Saler le saumon, l’arroser de jus de citron et le cuire 12–15 min au four jusqu’à ce qu’il soit prêt, puis le laisser refroidir.

4. Émincer finement l’oignon et le faire dégorger 10 min dans de l’eau bouillante avec une touche de jus de citron, puis égoutter.

5. Couper les pommes de terre, carottes, l’œuf, les cornichons et le saumon en petits dés.

6. Mélanger le tout avec les petits pois et l’oignon, assaisonner avec de la mayonnaise et du poivre.

7. Disposer la salade dans un plat, garnir de caviar rouge et d’une branche de ciboulette.