Wijnbespy met ricotta en slagroom

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 25 g
3. 3 Sugar 10 g
4. 4 Sunflower oil 5 ml
5. 5 Ricottaverpakking 250 g ≈ $3.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
6. 6 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 25 ml
7. 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
8. 8 Powdered sugar 15 g
9. 9 Grapes≈ $6.00 per kg 50 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Vermaal bloem, suiker en koud in blokjes gesneden boter tot een kruimelig mengsel. Voeg 1–2 eetlepels koud water toe en kned het gladde deeg. Laat 15 minuten in de koelkast rusten.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg iets groter dan de vorm, leg het in een ingevette vorm met hoge randen, prik met een vork en bak 10 minuten voor.

3. Kluts het ei met poedersuiker 3 minuten tot schuim.

4. Voeg ricotta⁵ en slagroom toe en kluts tot een glad mengsel.

5. Snijd de wijnbes doormidden en verwijder de pitten. Rasp de schil van de citroen.

6. Meng de wijnbes en schil door het vullingsmengsel, giet het over de voorgebakken bodem.

7. Bak 25 minuten op 170 °C tot het vulling stevig is en de randen goudbruin, laat 20 minuten in de vorm afkoelen.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.