Tarte au raisin

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 25 g
3. 3 Sugar 10 g
4. 4 Sunflower oil 5 ml
5. 5 Ricottapaquet 250 g ≈ $3.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
6. 6 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 25 ml
7. 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
8. 8 Powdered sugar 15 g
9. 9 Grapes≈ $6.00 par kg 50 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 par kg 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la farine, le sucre et le beurre froid coupé en dés pour obtenir une texture sableuse, ajouter 1–2 cuillères à soupe d’eau froide et pétrir une pâte lisse. Réserver au réfrigérateur 15 minutes.

2. Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte légèrement plus grande que le moule, la placer dans un moule beurré à bords hauts, piquer le fond avec une fourchette et précuire 10 minutes.

3. Battre un œuf avec du sucre glace 3 minutes jusqu’à obtenir une mousse.

4. Incorporer la ricotta⁵ et la crème fraîche, fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Couper les raisins en deux et retirer les pépins, râper le zeste d’un citron.

6. Mélanger les raisins et le zeste avec la crème, verser sur la base précuite.

7. Enfourner à 170 °C 25 minutes jusqu’à ce que la crème prenne et que les bords dorent, laisser refroidir 20 minutes dans le moule.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.