Torta al vino cotto e ricotta

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 25 g
3. 3 Sugar 10 g
4. 4 Sunflower oil 5 ml
5. 5 Ricottaconfezione 250 g ≈ $3.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
6. 6 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 25 ml
7. 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
8. 8 Powdered sugar 15 g
9. 9 Grapes≈ $6.00 per kg 50 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Mescola farina, zucchero e burro freddo tagliato a cubetti fino a ottenere una sabbia grossolana, aggiungi 1–2 cucchiai d'acqua fredda e impasta fino a ottenere un panetto liscio. Metti in frigo per 15 minuti.

2. Riscalda il forno a 180 °C. Stendi il panetto un po' più grande della tortiera, foderala con carta da forno, poi adagialo dentro, pungilo con una forchetta e cuoci per 10 minuti.

3. Monta l'uovo con lo zucchero a velo per 3 minuti fino a ottenere una schiuma.

4. Aggiungi la ricotta⁵ e la panna, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Taglia l'uva a metà e togli i semi, grattugia la scorza di limone.

6. Mescola l'uva e la scorza con la crema, poi versa il tutto sull'impasto precotto.

7. Cuoci a 170 °C per 25 minuti fino a quando la crema si sarà rappresa e i bordi saranno dorati. Lascia raffreddare 20 minuti nella tortiera.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.