Spareribs barbecue in de oven
Zachte ribben, geglazuurd met een zoete saus op basis van ketchup en mosterd, geserveerd met een verfrissende koolsalade.
- Bereidingstijd
- 2 u 30 min
- Portie
- 1650 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.30
- Eiwit
- 85 g
Ingrediënten
- 1 Pork ribsverpakking 1 kg ≈ $8.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 500 g
- 2 Ketchup 40 g
- 3 Honey 15 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Paprika 3 g
- 7 Garlic powder 2 g
- 8 Salt 3 g
- 9 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 120 g
- 10 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 11 Mayonnaise 15 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: Was de ribben onder koud water, dep droog met keukenpapier, wrijf ze in met zout, paprikapoeder en gedroogde knoflook. Snijd in portie stukken en leg ze in een hittebestendige bak van ongeveer 30×40 cm. Dek de vorm af met folie en verwarm de oven voor op 160 °C.
Gaar onder folie: temperatuur laag, 2 uur. Laat het vlees zacht worden en bijna van het bot loskomen onder folie.
Saus: In een kleine kom meng ketchup, honing, mosterd en sojasaus tot gladde massa.
Glazuren en finale bak: Open de folie, bestrijk de ribben met saus en zet terug in de oven zonder deksel. Verhoog de temperatuur naar 220 °C en bak 15 minuten tot een plakkerige korst ontstaat.
Sla kool-salade: Kool wassen, verwijder de buitenste bladeren en schil de wortel.
Snijd kool fijn en wortel in dunne reepjes.
Meng in een kom de fijngesneden kool en wortel, voeg mayonaise en een snufje zout toe, meng tot gelijkmatige verdeling.
Serveren: Laat de ribben 5 minuten rusten, snijd langs het bot en serveer met kool-salade.
Tips
- Waarom zo
- Pat ribs dry before seasoning so salt sticks to the meat instead of dissolving into water. Wet ribs will taste bland and stick to foil.
- Vervangingen
- Replace honey with brown sugar (15g) for a deeper caramel flavor; swap dried garlic for 1 fresh clove minced finely.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking ribs in the final step turns the sauce bitter and the meat dry. Check when the crust is glossy, not blackened.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat ribs at 180°C for 10 minutes covered with foil; coleslaw keeps 3 days but tastes best fresh.
- Serveer met
- Pair with crusty bread to soak up the sauce. Use for a casual dinner with friends or a family weekend meal.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.