Spareribs barbecue in de oven

1. 1 Pork ribsverpakking 1 kg ≈ $8.00 500 g
2. 2 Ketchup 40 g
3. 3 Honey 15 g
4. 4 Mustard 10 g
5. 5 Soy sauce 10 ml
6. 6 Paprika 3 g
7. 7 Garlic powder 2 g
8. 8 Salt 3 g
9. 9 White cabbage≈ $1.60 per kg 120 g
10. 10 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
11. 11 Mayonnaise 15 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Was de ribben onder koud water, dep droog met keukenpapier, wrijf ze in met zout, paprikapoeder en gedroogde knoflook. Snijd in portie stukken en leg ze in een hittebestendige bak van ongeveer 30×40 cm. Dek de vorm af met folie en verwarm de oven voor op 160 °C.

2. Gaar onder folie: temperatuur laag, 2 uur. Laat het vlees zacht worden en bijna van het bot loskomen onder folie.

3. Saus: In een kleine kom meng ketchup, honing, mosterd en sojasaus tot gladde massa.

4. Glazuren en finale bak: Open de folie, bestrijk de ribben met saus en zet terug in de oven zonder deksel. Verhoog de temperatuur naar 220 °C en bak 15 minuten tot een plakkerige korst ontstaat.

5. Sla kool-salade: Kool wassen, verwijder de buitenste bladeren en schil de wortel.

6. Snijd kool fijn en wortel in dunne reepjes.

7. Meng in een kom de fijngesneden kool en wortel, voeg mayonaise en een snufje zout toe, meng tot gelijkmatige verdeling.

8. Serveren: Laat de ribben 5 minuten rusten, snijd langs het bot en serveer met kool-salade.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.