Bloemkoolrijst met kip

1. 1 Cauliflower (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 250 g
2. 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 130 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
6. 6 Soy sauce 15 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de bloemkool, dep droog en hak fijn tot korrels van 0,5–1 cm; snijd kip in blokjes van 1 cm; snijd wortel in blokjes van 0,5 cm; hak de knoflook fijn; verhit een pan op middelhoog vuur en giet 1 eetlepel olie erin.

2. Bak de kip totdat hij goudbruin is, ongeveer 6 minuten, af en toe roerend.

3. Voeg de wortel en knoflook toe aan de kip en bak 3 minuten op middelhoog vuur tot de wortel licht zacht is.

4. Voeg de bloemkool toe en bak 5–6 minuten op middelhoog vuur tot de bloemkool zacht en aromatisch is, af en toe roeren.

5. Maak een kuiltje in het midden van de pan, giet het losgeklopte ei erin en roer, bak 2–3 minuten op middelhoog vuur totdat het ei gestold is en gelijkmatig verdeeld is.

6. Giet er sojasaus bij, voeg ui toe en bak 1–2 minuten tot de ui zacht en glazig is; laat 1–2 minuten rusten en serveer warm, eventueel met kruiden.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».