Roerei met lichtgezouten zalm en avocado
Zacht roerei met plakjes lichtgezouten zalm, avocado en volkorenbrood. Een stevig ontbijt met een flinke portie eiwitten.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 576 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.95
- Eiwit
- 34 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 3 stuks
- 2 Lightly salted salmonverpakking 200 g ≈ $9.00 50 g
- 3 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
- 4 Whole-grain breadverpakking 350 g ≈ $2.17 35 g
- 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Breek de eieren in een kom en klop ze licht los met zwarte peper.
Snijd de zalm in dunne reepjes, de avocado3 in plakjes en hak de bosui fijn.
Verhit een koekenpan met olie op laag vuur en schenk de eieren erin.
Bak 3–4 minuten en schuif het mengsel steeds met een spatel van de randen naar het midden, tot de eieren zacht en smeuïg blijven.
Rooster het brood 1–2 minuten in een droge koekenpan tot het licht knapperig is.
Schep het roerei op een bord en voeg de zalm, avocado3, het brood en de bosui toe.
Tips
- Waarom zo
- Low heat lets the eggs set in small soft curds and keeps them from drying out over 3 to 4 minutes.
- Vervangingen
- Swap the butter for 1 tsp of vegetable oil. Swap the whole grain bread for regular bread, 35 g.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is overcooking the eggs. You'll see large dry lumps and a watery layer around the edges.
- Bewaren en opwarmen
- Eat the scramble fresh, as it turns dense after the fridge. Keep the salmon and avocado separately for up to 1 day and reheat the eggs over low heat for 1 to 2 minutes.
- Serveer met
- Serve for breakfast with tomatoes or cucumber to add freshness without extra cooking.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.