Uova strapazzate con salmone affumicato e avocado
Morbide uova strapazzate con fettine di salmone leggermente salato, avocado e pane integrale. Una colazione sostanziosa con una buona dose di proteine.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 576 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.95
- Proteina
- 34 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 3 pz
- 2 Lightly salted salmonconfezione 200 g ≈ $9.00 50 g
- 3 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 4 Whole-grain breadconfezione 350 g ≈ $2.17 35 g
- 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Rompi le uova in una ciotola e mescolale leggermente con una forchetta insieme al pepe nero.
Taglia il salmone a striscioline sottili, affetta l’avocado3 e trita il cipollotto.
Scalda una padella con l’olio a fuoco basso e versa le uova.
Cuoci per 3–4 minuti, spostando continuamente il composto con una spatola dai bordi verso il centro, finché le uova restano morbide e cremose.
Tosta il pane in una padella asciutta per 1–2 minuti, finché si forma una leggera crosticina.
Disponi le uova strapazzate nel piatto e aggiungi il salmone, l’avocado3, il pane e il cipollotto.
Consigli
- Perché così
- Low heat lets the eggs set in small soft curds and keeps them from drying out over 3 to 4 minutes.
- Sostituzioni
- Swap the butter for 1 tsp of vegetable oil. Swap the whole grain bread for regular bread, 35 g.
- Errori comuni
- A common mistake is overcooking the eggs. You'll see large dry lumps and a watery layer around the edges.
- Conservare e riscaldare
- Eat the scramble fresh, as it turns dense after the fridge. Keep the salmon and avocado separately for up to 1 day and reheat the eggs over low heat for 1 to 2 minutes.
- Servire con
- Serve for breakfast with tomatoes or cucumber to add freshness without extra cooking.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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