Rührei mit Räucherlachs und Avocado

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 3 Stk.
2. 2 Leicht gesalzener LachsPackung 200 g ≈ $9.00 50 g
3. 3 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
4. 4 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 35 g
5. 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 5 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Eier¹ in eine Schüssel aufschlagen und mit schwarzem Pfeffer mit einer Gabel leicht² verquirlen.

2. Den Lachs in dünne Streifen schneiden, die Avocado³ in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebel⁵ fein hacken.

3. Eine Pfanne mit Öl bei schwacher Hitze erhitzen und die Eier¹ hineingießen.

4. 3–4 Minuten garen und die Masse dabei ständig mit einem Pfannenwender vom Rand zur Mitte schieben, bis die Eier¹ weich und saftig bleiben.

5. Das Brot in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten rösten, bis es leicht² knusprig ist.

6. Das Rührei auf einen Teller geben und Lachs, Avocado³, Brot und Frühlingszwiebel⁵ dazu anrichten.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.