Œufs brouillés au saumon fumé et à l’avocat
Des œufs brouillés moelleux avec des lamelles de saumon légèrement salé, de l’avocat et du pain complet. Un petit-déjeuner rassasiant avec une bonne dose de protéines.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 576 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.95
- Protéine
- 34 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 3 pcs
- 2 Lightly salted salmonpaquet 200 g ≈ $9.00 50 g
- 3 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
- 4 Whole-grain breadpaquet 350 g ≈ $2.17 35 g
- 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 5 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Cassez les œufs dans un bol et mélangez-les légèrement à la fourchette avec du poivre noir.
Coupez le saumon en fines lanières, taillez l’avocat3 en tranches et ciselez l’oignon nouveau.
Faites chauffer une poêle avec du beurre à feu doux, puis versez les œufs.
Faites cuire 3–4 minutes en ramenant constamment la préparation des bords vers le centre avec une spatule, jusqu’à ce que les œufs restent moelleux et humides.
Faites griller le pain dans une poêle sèche 1–2 minutes, jusqu’à obtenir une légère croûte.
Dressez les œufs brouillés dans une assiette, puis ajoutez le saumon, l’avocat3, le pain et l’oignon nouveau.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Low heat lets the eggs set in small soft curds and keeps them from drying out over 3 to 4 minutes.
- Substitutions
- Swap the butter for 1 tsp of vegetable oil. Swap the whole grain bread for regular bread, 35 g.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is overcooking the eggs. You'll see large dry lumps and a watery layer around the edges.
- Conserver et réchauffer
- Eat the scramble fresh, as it turns dense after the fridge. Keep the salmon and avocado separately for up to 1 day and reheat the eggs over low heat for 1 to 2 minutes.
- Servir avec
- Serve for breakfast with tomatoes or cucumber to add freshness without extra cooking.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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