Feestelijke kokos-keksen met chocoladeglazuur

1. 1 Wheat flour 40 g
2. 2 Sugar 25 g
3. 3 Butterverpakking 180 g ≈ 1,76 € 15 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ 3,29 € 0,5 stuks
5. 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ 1,07 € 30 ml
6. 6 Cocoa powder 6 g
7. 7 Baking powder 3 g
8. 8 Raisinsverpakking 200 g ≈ 1,32 € 10 g
9. 9 Shredded coconutverpakking 100 g ≈ 0,90 € 10 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Smelt 10 g boter en meng met 1 ei, 15 g suiker, de helft van de melk en de helft van het cacao tot een glad mengsel.

2. Voeg de bloem met bakpoeder toe en roer tot er geen klontjes meer zitten; voeg de rozijnen toe.

3. Vul de keksvormpjes voor ⅔ en bak in de oven op 180 °C gedurende 25–30 minuten, tot een houten prikker schoon blijft. Laat afkoelen.

4. Voor het glazuur meng je de rest van de boter, suiker, melk en cacao in een pan en verwarm op laag vuur 3–5 minuten, roerend, tot het dik wordt.

5. Giet het glazuur over de afgekoelde keksen en strooi direct kokosrasp erover.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.