Geroosterde kip met courgette en paprika
Sappige kipdijben roosteren samen met blokjes courgette, ui, paprikapoeder en knoflook op één bakplaat.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 476 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.50
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 160 g
- 2 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 250 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Paprika 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en leg een bakplaat met bakpapier klaar.
Schil de courgette en snijd deze in blokjes van 3 cm, en snijd de ui in dikke plakken.
Fijn hak de knoflook, meng met de helft van de olie, de helft van het zout en peper. Bestrijk de kipdijben met het mengsel en laat ze 10 minuten marineren.
Meng de courgette en ui met de rest van de olie, paprikapoeder en de rest van het zout.
Leg de kipdijben in één laag op de bakplaat en verdeel de courgette en ui eromheen.
Rooster 35 minuten op 200°C, draai de kip en groenten na de helft. Het gerecht is klaar als de kipsap helder is (74°C binnenin) en de courgette zacht is voor een vork.
Laat het gerecht 5 minuten rusten en serveer heet, met de sappen van de bakplaat erover.
Tips
- Waarom zo
- Rubbing garlic into the chicken first lets the flavor penetrate while you prep the veggies. Skip this and the garlic will burn before the chicken cooks.
- Vervangingen
- Use 40g leftover roasted sweet potato cubes instead of pumpkin; add ½ tsp cinnamon if you like. Swap onion for 40g diced fennel bulb.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooked chicken turns dry and shrinks. Check with a meat thermometer at 74°C. Undercooked pumpkin stays hard; pierce with a fork to test.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a 180°C oven for 10 minutes with a splash of water. Freezes poorly. Pumpkin turns mushy.
- Serveer met
- Pair with 150g cooked couscous and a simple green salad for a balanced plate. Works for weeknight dinners when you’re short on time.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.