Ontbijtpizza met ei en spek
Een hartige ochtendpizza met knapperig spek, tomaten, mozzarella en een ei met een zachtgekookt eiwit dat aan het eind van het bakken wordt toegevoegd.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 787 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.86
- Eiwit
- 35 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 75 g
- 5 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 61 g
- 6 Baconverpakking 200 g ≈ $2.95 37 g
- 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng meel, gist, zout en 70 ml water; laat het deeg 25 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 245 °C.
Rol het deeg uit, bestrijk met gepureerde tomaten, leg mozzarella5 en spekstukjes erop.
Bak 6–7 minuten tot de rand begint te verkleuren.
Haal de pizza uit de oven, klop een ei in het midden en zet hem weer 5 minuten in de oven.
Serveer als het eiwit vast is maar het dooier nog zacht.
Tips
- Waarom zo
- Preheat the oven to 245 °C in advance, so the dough doesn't burn outside while staying raw inside, which you want for a soft yolk. In a cold oven the crust turns dry and tough.
- Vervangingen
- Swap the bacon for pieces of doctor's sausage (37 g), it's less greasy. You can replace the canned tomatoes with 50 g of tomato paste thinned with 25 ml of water.
- Veelgemaakte fouten
- If the egg white sets fully before it goes back in the oven, the yolk will overcook. Check after 4 minutes if the oven is hot.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. The dough softens, but the crust turns tough.
- Serveer met
- Serve with a green salad of cucumber and dill, dressed with 1 tsp vinegar and salt to balance the richness.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.