Pizza col uovo e pancetta per colazione
Una pizza sostanziosa per la colazione con pancetta croccante, pomodori, mozzarella e un uovo con tuorlo ancora morbido aggiunto alla fine della cottura.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 787 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.86
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 75 g
- 5 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 61 g
- 6 Baconconfezione 200 g ≈ $2.95 37 g
- 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Impasta farina, lievito, sale e 70 ml d'acqua; lascia riposare l'impasto per 25 minuti.
Preriscalda il forno a 245 °C.
Stendi l'impasto, spalma pomodoro schiacciato, aggiungi mozzarella5 a cubetti e pancetta a pezzi.
Cuoci per 6–7 minuti finché il bordo non inizia a dorarsi.
Togli la pizza, rompi un uovo al centro e rimetti in forno per 5 minuti.
Servi quando l'albume si è rappreso ma il tuorlo rimane ancora morbido.
Consigli
- Perché così
- Preheat the oven to 245 °C in advance, so the dough doesn't burn outside while staying raw inside, which you want for a soft yolk. In a cold oven the crust turns dry and tough.
- Sostituzioni
- Swap the bacon for pieces of doctor's sausage (37 g), it's less greasy. You can replace the canned tomatoes with 50 g of tomato paste thinned with 25 ml of water.
- Errori comuni
- If the egg white sets fully before it goes back in the oven, the yolk will overcook. Check after 4 minutes if the oven is hot.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. The dough softens, but the crust turns tough.
- Servire con
- Serve with a green salad of cucumber and dill, dressed with 1 tsp vinegar and salt to balance the richness.
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