Frühstückspizza mit Ei und Speck
Eine herzhafte Morgenpizza mit knusprigem Speck, Tomaten, Mozzarella und einem Spiegelei, das erst gegen Ende des Backens hinzugefügt wird.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 787 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.85
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 110 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 75 g
- 5 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 61 g
- 6 BaconPackung 200 g ≈ $2.91 37 g
- 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz und 70 ml Wasser vermengen, das Teig 25 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 245 °C vorheizen.
Teig ausrollen, mit zerdrückten Tomaten4 bestreichen, Mozzarella5 und Speckstücke darauf verteilen.
6–7 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun wird.
Pizza herausnehmen, ein Ei in die Mitte schlagen und nochmals 5 Minuten in den Ofen schieben.
Servieren, wenn das Eiweiß fest ist, aber der Dotter noch flüssig bleibt.
Tipps
- Warum so
- Духовку разогревай заранее до 245 °C, чтобы тесто не подгорело снаружи, а внутри осталось сырым для мягкого желтка. Если духовка холодная, корка будет сухой и жесткой.
- Ersatz
- Замени бекон кусочками колбасы «докторской» (37 г) — будет менее жирно. Томаты в соку можно заменить 50 г томатной пасты, разбавленной 25 мл воды.
- Häufige Fehler
- Если белок яйца застынет полностью до возвращения в духовку, желток переварится. Проверяй через 4 минуты, если духовка горячая.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня. Разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку — тесто размякнет, но корка станет жесткой.
- Dazu passt
- Подавай с зеленым салатом из огурца и укропа, заправленным 1 ч. л. уксуса и солью, чтобы уравновесить жирность.
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