早餐鸡蛋培根披萨
一款心满意足的早餐披萨，配有酥脆的培根、番茄酱、摩萨雷拉奶酪，最后再加上一个半流质的蛋黄。蛋液在烘焙接近尾声时添加。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 787 kcal
- 材料
- ≈ $1.86
- 蛋白质
- 35 g
材料
- 1 Wheat flour 110 克
- 2 Dry yeast 2 克
- 3 Salt 2 克
- 4 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 75 克
- 5 Mozzarella包装 125 克 约等于 $1.80 61 克
- 6 Bacon包装 200 克 约等于 $2.95 37 克
- 7 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、酵母、盐和70毫升水混合，静置25分钟让面团发酵。
将烤箱预热至245摄氏度（约475华氏度）。
将面团展开，涂上碾碎的番茄酱，再铺上摩萨雷拉奶酪和培根片。
烘焙6–7分钟，直到边缘开始变成金黄色。
取出披萨，在中心敲一个鸡蛋，再放回烤箱烘烤5分钟。
待蛋清凝固但蛋黄仍保持流质时即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Preheat the oven to 245 °C in advance, so the dough doesn't burn outside while staying raw inside, which you want for a soft yolk. In a cold oven the crust turns dry and tough.
- 可替换食材
- Swap the bacon for pieces of doctor's sausage (37 g), it's less greasy. You can replace the canned tomatoes with 50 g of tomato paste thinned with 25 ml of water.
- 常见错误
- If the egg white sets fully before it goes back in the oven, the yolk will overcook. Check after 4 minutes if the oven is hot.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. The dough softens, but the crust turns tough.
- 搭配建议
- Serve with a green salad of cucumber and dill, dressed with 1 tsp vinegar and salt to balance the richness.
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