Pizza do Café da Manhã com Ovo e Bacon
Uma pizza matinal generosa com bacon crocante, tomate, mussarela e um ovo com a gema ainda líquida, adicionado no final do cozimento.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 787 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.86
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 75 g
- 5 Mozzarellapacote 125 g ≈ $1.80 61 g
- 6 Baconpacote 200 g ≈ $2.95 37 g
- 7 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, fermento, sal e 70 ml de água; deixe a massa descansar por 25 minutos.
Aqueça o forno a 245 °C (475 °F).
Estique a massa, espalhe molho de tomate triturado, cubra com mussarela e pedaços de bacon6.
Asse por 6–7 minutos até a borda começar a dourar.
Tire a pizza, quebre um ovo no centro e coloque de volta no forno por 5 minutos.
Sirva enquanto a clara fica firme, mas a gema permanece líquida.
Dicas
- Porquê assim
- Preheat the oven to 245 °C in advance, so the dough doesn't burn outside while staying raw inside, which you want for a soft yolk. In a cold oven the crust turns dry and tough.
- Substituições
- Swap the bacon for pieces of doctor's sausage (37 g), it's less greasy. You can replace the canned tomatoes with 50 g of tomato paste thinned with 25 ml of water.
- Erros comuns
- If the egg white sets fully before it goes back in the oven, the yolk will overcook. Check after 4 minutes if the oven is hot.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. The dough softens, but the crust turns tough.
- Servir com
- Serve with a green salad of cucumber and dill, dressed with 1 tsp vinegar and salt to balance the richness.
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