Œufs au plat aux saucisses, tomates et pain de seigle
Des œufs au plat bien nourrissants avec des saucisses, de la tomate et de la ciboule. Le pain de seigle est doré dans la même poêle et servi aussitôt en accompagnement.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 631 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.62
- Protéine
- 29 g
Ingrédients
- 1 Frankfurterspaquet 400 g ≈ $3.50 100 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 120 g
- 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Rye breadpaquet 350 g ≈ $2.39 60 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez les saucisses en rondelles, la tomate3 en dés et la ciboule en fines rondelles.
Faites dorer les tranches de pain de seigle dans une poêle sèche 1 minute de chaque côté, puis réservez-les sur une assiette.
Ajoutez l’huile et les saucisses, puis faites-les revenir 3 minutes jusqu’à légère coloration.
Ajoutez la tomate3 et faites cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’une partie du jus s’évapore.
Cassez les œufs, salez, poivrez et faites cuire 4 minutes à couvert, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Parsemez de ciboule et servez avec le pain.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the eggs under a lid over medium heat: the steam sets the white on top faster, and the yolk stays soft in 4 minutes.
- Substitutions
- Replace the sausages with 100 g of boiled sausage or ham. Swap the rye bread for 60 g of any bread.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is adding the eggs while the tomato is still watery: you'll see a lot of juice in the pan, and the white will take longer than 4 minutes to set.
- Conserver et réchauffer
- Better to eat it right away. If there are leftovers, keep in the fridge for 1 day and reheat in a pan under a lid over low heat for 2–3 minutes.
- Servir avec
- Serve for dinner with a simple cucumber salad or a mug of unsweetened tea.
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