香肠番茄煎蛋配黑麦面包
一份饱足的香肠、番茄和香葱煎蛋。黑麦面包在同一口锅里煎至微焦，随餐一起享用。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 631 kcal
- 材料
- ≈ $2.62
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Frankfurters包装 400 克 约等于 $3.50 100 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 120 克
- 4 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 15 克
- 5 Rye bread包装 350 克 约等于 $2.39 60 克
- 6 Sunflower oil 6 毫升
- 7 Salt 1 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
把香肠切成圆片，番茄切丁，香葱切成细圈。
将黑麦面包片放入干锅中，每面煎1分钟至微微上色，然后盛到盘中。
加入油和香肠，煎3分钟至表面微微焦香。
加入番茄，炒2分钟，直到部分汁水蒸发。
打入鸡蛋，撒盐和胡椒，加盖煎4分钟，至蛋白凝固、蛋黄仍然柔软。
撒上香葱，配面包一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the eggs under a lid over medium heat: the steam sets the white on top faster, and the yolk stays soft in 4 minutes.
- 可替换食材
- Replace the sausages with 100 g of boiled sausage or ham. Swap the rye bread for 60 g of any bread.
- 常见错误
- A common mistake is adding the eggs while the tomato is still watery: you'll see a lot of juice in the pan, and the white will take longer than 4 minutes to set.
- 保存与加热
- Better to eat it right away. If there are leftovers, keep in the fridge for 1 day and reheat in a pan under a lid over low heat for 2–3 minutes.
- 搭配建议
- Serve for dinner with a simple cucumber salad or a mug of unsweetened tea.
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