Varkenshaas met knoflook en kruiden uit de airfryer
Hele varkenshaas in een mosterd-knoflooklaagje met rozemarijn. Door de korte bereiding blijft het vlees sappig, en door het rusten verdelen de sappen zich mooi.
- Bereidingstijd
- 32 min
- Portie
- 421 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.56
- Eiwit
- 48 g
Ingrediënten
- 1 Pork tenderloinverpakking 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Fresh rosemaryverpakking 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Dep de varkenshaas droog, verwijder de vliesjes en wrijf in met zout en peper.
Hak de knoflook fijn en snijd de rozemarijn fijn.
Meng de mosterd, knoflook, rozemarijn en olijfolie.
Bestrijk de varkenshaas rondom en laat 5 minuten staan.
Leg het vlees in het mandje van de airfryer en gaar op 190 °C 18–22 minuten, keer halverwege om.
Controleer de gaarheid: vanbinnen moet het ongeveer 70 °C zijn en vanbuiten een goudbruine korst hebben.
Leg op een snijplank, dek af en laat 5 minuten rusten, snijd daarna dwars op de draad.
Tips
- Waarom zo
- Pat the tenderloin dry before coating it. A dry surface browns faster at 190 °C, and the mustard and oil stick to the meat better.
- Vervangingen
- Replace fresh rosemary with 1 g dried. Swap olive oil for the same amount of sunflower oil, the roasting will not change noticeably.
- Veelgemaakte fouten
- The most common mistake is overcooking. When sliced, the meat looks gray all the way through and gives almost no clear juice.
- Bewaren en opwarmen
- Keep cooked tenderloin in the fridge for up to 3 days. Reheat slices under a lid on low heat for 3–4 minutes, or in the air fryer at 160 °C for 4–5 minutes.
- Serveer met
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple plate of sliced vegetables.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.