Kalkoen met paprika, ui en boekweit
Reepjes kalkoen worden snel gestoofd met paprika, ui en zure room. De boekweit gaart in dezelfde pan en neemt de saus op.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 612 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.06
- Eiwit
- 55 g
Ingrediënten
- 1 Turkey breast filletverpakking 600 g ≈ $5.96 180 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 90 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 40 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Paprika 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kalkoen in reepjes, de ui in halve ringen en de paprika in dunne reepjes.
Verhit een diepe koekenpan met olie en bak de kalkoen 4 minuten tot hij wit wordt en licht kleurt.
Voeg de ui, paprika, paprikapoeder, zout en peper toe en bak al roerend 3 minuten.
Strooi de afgespoelde boekweit erbij, schenk er 160 ml heet water bij, roer om en dek af met een deksel.
Laat 10 minuten op middelhoog vuur garen tot de boekweit zacht is en het water heeft opgenomen.
Roer de zure room erdoor, verwarm 1 minuut tot een dikke saus en serveer.
Tips
- Waarom zo
- Pour in hot water so the pan stays hot. The buckwheat starts cooking right away and absorbs the sauce in 10 minutes.
- Vervangingen
- Swap the turkey for chicken breast in the same amount, it cooks just as fast. Replace 15% sour cream with 40 g of unsweetened yogurt, but stir it in without boiling.
- Veelgemaakte fouten
- The most common mistake is overcooking the buckwheat. If the grains have opened and the bottom is dry before 10 minutes, take the pan off the heat and let it stand under the lid.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge in a closed container. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water or in the microwave under a lid.
- Serveer met
- Serve for dinner with cucumbers or tomatoes to add fresh crunch to the soft buckwheat and sauce.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.