Kip- en kaasquesadilla

1. 1 Wheat tortillasverpakking 240 g ≈ $2.50 80 g
2. 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 100 g
3. 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 50 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
6. 6 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 40 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Paprika 1 g
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de kip in 2 cm blokjes, fijnkolf de ui en hak de paprika in 1 cm stukjes. Raspe de kaas.

2. Verhit de helft van de olie (4 ml) op middelhoog vuur, en bak de kip met ui en paprika 7–8 minuten, roerend, tot de kip zijn roze kleur verliest en de groenten zacht worden.

3. Bestrooi met paprikapoeder en zout, voeg de maïs toe, roer en bak 1 minuut. Schep de vulling in een kom.

4. Leg de helft van de kaas op een tortilla, bedek met de vulling en voeg de rest van de kaas toe. Leg de tweede tortilla erop en druk licht aan.

5. Veeg de pan schoon, voeg de rest van de olie toe en bak de quesadilla op middelhoog vuur 2–3 minuten tot hij goudbruin is. Keer om en bak nog eens 2–3 minuten tot de kaas gesmolten is.

6. Laat de quesadilla 1 minuut rusten, snijd in stukken en serveer heet.