Nieuwjaarsimprovisatiesalade met konijn en pruimen

1. 1 Rabbitverpakking 1,2 kg ≈ $22.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Processed cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 30 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 30 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 30 g
7. 7 Soy sauce 8 ml
8. 8 Mayonnaise 17 g
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Het konijn met koud water overspoelen, zouten en aan de kook brengen. Kook het onder het deksel 45–50 minuten zacht, tot het vlees gemakkelijk van de botten komt. Laat afkoelen.

2. Kook de eieren 10 minuten hard, schrok ze in koud water en pel ze.

3. Scheid het vlees van de botten en snijd het in blokjes. Snijd de eieren ook in blokjes. Raspe de gesmolten kaas fijn.

4. Was de pruimen met heet water en snijd ze fijn. Snijd de peterselie fijn en hak de walnoten⁶ grof met de bijl.

5. Meng in een kom de mayonaise met geperste knoflook en sojasaus tot een gladde dressing.

6. Doe het vlees, de eieren, de kaas en de pruimen in een diepe kom, meng alles met de dressing.

7. Bestrooi de salade met walnoten⁶ en peterselie en serveer meteen of na 15 minuten in de koelkast.