Risauflauf mit Rosinen
Ein cremiger, gebackener Reispudding mit Ei und Rosinen, oben mit einer goldbraunen Kruste. Perfekt zum Frühstück.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 533 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.83
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.14 50 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 4 RosinenPackung 200 g ≈ $2.40 20 g
- 5 Zucker 12 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Vanillezucker 3 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 180°C vorheizen. Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. Rosinen4 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen und trocken tupfen.
Milch2 mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, Reis einrühren und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis er weich ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Ei, Zucker, Vanillezucker und Rosinen4 unter den Reis rühren, bis alles glatt ist.
Eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter6 einfetten, die Reismasse gleichmäßig verteilen und oben kleine Butterstücke darauflegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10 Minuten abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.
Tipps
- Warum so
- Rinse the rice to remove excess starch so it doesn’t turn gluey or sink to the bottom while baking. Stop when the water runs clear.
- Ersatz
- Use dried cranberries instead of raisins for a tart twist; swap vanilla sugar for ½ teaspoon ground cinnamon for warmth.
- Häufige Fehler
- Overbaking makes it dry and crumbly. Check when the edges are golden but the center still jiggles slightly.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the oven at 160°C for 10 minutes until warm. Freezes well for 1 month.
- Dazu passt
- Pair with a cup of black tea or coffee for a simple breakfast; cut into squares for portion control.
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