Flan de riz aux raisins

1. 1 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.16 50 g
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 200 ml
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
4. 4 Raisinspaquet 200 g ≈ $2.40 20 g
5. 5 Sugar 12 g
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 8 g
7. 7 Vanilla sugar 3 g
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire ; porter le lait à ébullition et huiler un plat à gratin avec de l’huile végétale ; préchauffer le four à 180°C.

2. Cuisson : faire cuire le riz dans le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps ; retirer du feu et laisser tiédir légèrement.

3. Mélange : incorporer le riz refroidi avec l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et les raisins⁴ secs ; bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

4. Montage : répartir le mélange dans le plat à gratin et égaliser la surface.

5. Cuisson au four : enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit juste pris.

6. Refroidissement et service : sortir du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir, tiède ou froid.

7. Note : vous pouvez remplacer les raisins⁴ secs par des abricots secs ou préparer la base à l’avance ; conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.