Rucola-salade met prosciutto

1. 1 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 25 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 25 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 95 g
5. 5 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 12 g
6. 6 Prosciuttoverpakking 100 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 30 g
7. 7 Mustard seeds 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de rucola, droog hem af met keukenpapier en leg hem op een bord.

2. Snijd de rode paprika en komkommer in dunne reepjes, de tomaten⁴ in vier.

3. Roster de mosterdzaadjes 1 minuut in een droge koekenpan tot ze aromatisch ruiken.

4. Scheur de peterselie grof en rasp of rasp de parmezaan⁵ in dunne slierten.

5. Scheur het prosciutto⁶ in stroken en leg het op de rucola met de groenten.

6. Bestrooi met parmezaan⁵, mosterdzaadjes, peterselie en rode paprika, drenk af met olijfolie en breng op smaak met zout.