Warme witte bonensalade met prei, walnoten en olijven

1. 1 Leekverpakking 300 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
3. 3 Sunflower oil 8 ml
4. 4 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 115 g
5. 5 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 14 g
6. 6 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 30 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Vinegar 9% 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sugar 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de prei in ringen en spoel grondig af in koud water; fijn hak de knoflook.

2. Bak de prei en knoflook in neutrale olie op hoog vuur 3–4 minuten, roerend, tot goudbruin.

3. Hak de walnoten⁵ grof; giet de bonen af, houd 60 ml van het vocht vast; snijd de olijven in plakjes.

4. Roer olijfolie, rode wijnazijn, een snufje suiker, zout en zwarte peper door elkaar.

5. Meng de bonen, olijven, walnoten⁵ en warme prei; meng door met de dressing.

6. Laat 30 minuten staan zodat de smaken door elkaar trekken.