Warme weiße Bohnensalat mit Frühlingszwiebel, Walnüssen und Oliven

1. 1 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
3. 3 Sonnenblumenöl 8 ml
4. 4 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 115 g
5. 5 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 14 g
6. 6 OlivenPackung 300 g ≈ $3.00 30 g
7. 7 Olivenöl 10 ml
8. 8 Essig 9 % 10 ml
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
11. 11 Zucker 3 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und gründlich in kaltem Wasser abspülen; Knoblauch² fein hacken.

2. Frühlingszwiebel und Knoblauch² in neutralem Öl bei starker Hitze 3–4 Minuten braten, dabei umrühren, bis sie goldbraun sind.

3. Walnüsse⁵ grob hacken; Bohnen abgießen, ¼ Tasse Flüssigkeit auffangen; Oliven⁶ in Scheiben schneiden.

4. Olivenöl⁶, Rotweinessig, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

5. Bohnen, Oliven⁶, Walnüsse⁵ und warme Frühlingszwiebel vermengen, mit der Sauce beträufeln und durchmischen.

6. 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.