Lachs-Mimosa-Salat

1. 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 80 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 60 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
6. 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
7. 7 Mayonnaise 40 g
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln² und Möhren³ mit Schale 20–25 Minuten weichkochen, das Ei 10 Minuten hartkochen⁶, alles abkühlen lassen und schälen.

2. Den Lachs¹ in gesalzenem Wasser 10–12 Minuten pochieren, bis er fest ist, abkühlen lassen und mit einer Gabel zerpflücken, ohne Gräten.

3. Die Zwiebel⁵ fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen. Den Dill⁸ hacken.

4. Die Kartoffeln² auf einer großen Reibe raspeln, die Möhren³ auf einer feinen, den Käse auf einer großen. Den Eiweiß würfeln und das Eigelb separat zerdrücken.

5. In dieser Reihenfolge schichten, dazwischen Mayonnaise verteilen: Kartoffeln², Lachs¹, Zwiebeln⁵, Möhren³, Eiweiß, Käse.

6. Mit Eigelb und Dill⁸ bestreuen und 20 Minuten kaltstellen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.