Neujahrs-Salat mit Kaninchen und Rosinen

1. 1 KaninchenPackung 1,2 kg ≈ $22.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 SchmelzkäsePackung 200 g ≈ $3.00 30 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
4. 4 BackpflaumenPackung 200 g ≈ $3.50 30 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 30 g
7. 7 Sojasoße 8 ml
8. 8 Mayonnaise 17 g
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kaninchen¹ mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Dann 45–50 Minuten unter Deckel weichkochen – das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen. Abkühlen lassen.

2. Eier³ 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen.

3. Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Eier³ ebenfalls würfeln. Schmelzkäse² fein reiben.

4. Rosinen mit heißem Wasser abspülen und klein schneiden. Dill⁹ fein hacken, Walnüsse⁶ grob hacken.

5. In einer Schüssel Mayo, gepressten Knoblauch⁵ und Sojasauce glatt verrühren.

6. In einer tiefen Schüssel Fleisch, Eier³, Käse und Rosinen vermengen, mit der Dressing übergießen und gut durchmischen.

7. Mit Walnüssen⁶ und Dill⁹ bestreuen. Sofort servieren oder 15 Minuten kaltstellen.