Lichte groentesalade met radijs, ei en olijven

1. 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 60 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 50 g
4. 4 Radishesverpakking 300 g ≈ $1.80 40 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
6. 6 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 20 g
7. 7 Mustard 5 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Sesame seeds 5 g
10. 10 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 10 g
11. 11 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook een ei 10 minuten hard, koel het af in koud water, pel en snijd het in 4 stukken.

2. Roer mosterd, olijfolie en zout glad tot een dressing.

3. Snijd de kool heel fijn, de tomaten², komkommer en radijs⁴ in stukjes, de olijven in ringen en hak de peterselie grof.

4. Doe de groenten en olijven in een kom, giet de dressing erover en meng voorzichtig.

5. Leg het ei erop, bestrooi met sesamzaad en peterselie.