Speculaaskerspijs met pompoen en kruiden
Een warme, zijdezachte chocolademelk met pompoenpuree, kaneel en een snufje gemalen nootmuskaat. Rijk en soepel van smaak.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 227 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.43
- Eiwit
- 10 g
Ingrediënten
- 1 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 2 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 70 g
- 3 Cocoa powder 8 g
- 4 Sugar 12 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Nutmeg 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de pompoen in kleine blokjes, bedek ze met een deel melk en laat 8–10 minuten zachtjes pruttelen.
Pureer de pompoen met de melk tot een glad mengsel.
Voeg de rest van de melk, de cacao, suiker, kaneel en nootmuskaat toe.
Verwarm het mengsel op laag vuur 3–4 minuten, roer constant – laat het niet koken.
Schep het in een kopje en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Cut the pumpkin into small cubes so it cooks evenly in 8–10 minutes and doesn't burn on the bottom of the pot. If you cut it large, it stays raw inside.
- Vervangingen
- Replace the sugar with brown sugar 1:1 for a caramel flavor. Instead of nutmeg, add a pinch of cardamom. The aroma is similar but brighter.
- Veelgemaakte fouten
- If the drink is too thin, the pumpkin was overcooked or you added too much milk. Check the consistency after blending. The puree should be thick.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in a water bath, adding 20 ml of milk so it doesn't thicken. Don't freeze, the pumpkin flavor will spoil.
- Serveer met
- Serve with toasted nuts or croutons for a crunchy contrast. Good with tea after lunch or as a dessert on a festive table.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.