Indiakip met krentensoep
Gebakken indiakip met knoflook, sinaasappel en een zuurzoete krentensoep. De glazuur maakt het gerecht feestelijk maar niet te zwaar.
- Bereidingstijd
- 1 u 30 min
- Portie
- 390 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.77
- Eiwit
- 33 g
Ingrediënten
- 1 Turkey thighverpakking 800 g ≈ $5.00 170 g
- 2 Frozen cranberriesverpakking 300 g ≈ $3.00 45 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Oranges≈ $3.80 per kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Droog het indiakip af en wrijf het in met zout, peper, olie, tijm en geraspt knoflook.
Snijd de sinaasappel in plakjes, pers een deel van het sap over het vlees en leg de plakjes in de bakvorm naast het vlees.
Bak het bij 190 °C ongeveer 70 minuten, giet elke 20 minuten het sap uit de bakvorm over het vlees.
Controleer of het gaar is: het sap uit een prik moet helder zijn en het vlees bij het bot zacht.
Verhit de krenten in een pan met honing en 30 ml water 6–8 minuten, stamp de bessen tot een soep met een lepel.
Bestrijk het indiakip met een deel van de soep en zet het nog 5 minuten in de oven. Serveer de rest van de soep apart.
Tips
- Waarom zo
- Roast the turkey at 190 °C so the juices don't evaporate too fast and the meat stays juicy. At a higher temperature, it dries out by the end.
- Vervangingen
- Replace frozen cranberries with fresh ones, but add 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Instead of orange juice, use lemon juice, but reduce to 20 ml.
- Veelgemaakte fouten
- The meat will be dry if you don't check doneness by piercing it: the juices should be clear, not pink. The smell of fried garlic signals overcooking.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes with a lid. Make the sauce fresh or store it separately for up to 5 days.
- Serveer met
- Serve with mashed potatoes or rice to balance the sauce's acidity and the richness of the meat. Good for a festive dinner with guests.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.