Kip-sjashlik in kefir met adjika
Kefir maakt het vlees zacht, terwijl adjika smaak en kleur toevoegt. Marineren 2–3 uur.
- Bereidingstijd
- 3 u
- Portie
- 374 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.60
- Eiwit
- 44 g
Ingrediënten
- 1 Turkey thighverpakking 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 60 ml
- 3 Adjika 10 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground coriander naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het kipfilet in stukken van 4 cm, en de ui in dunne halve ringen.
Meng kefir2 met adjika, geperste knoflook, verse koriander en zout (adjika is al zout – gebruik minder zout).
Giet het mengsel over de kip en ui, roer goed door en zet het 2–3 uur in de koelkast.
Schud de overtollige marinade af, prik de kip op een spit (zonder ui) en grill het 14–16 minuten boven de kolen, vaak draaiend; het sap dat uit de snede komt, moet helder zijn.
Tips
- Waarom zo
- Cut turkey into 4 cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces overcook, larger ones stay raw inside.
- Vervangingen
- Use plain yogurt for kefir (same acidity), or swap adjika for 5g paprika + 5g cayenne for milder heat.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns meat gray and rubbery; check internal temp at 74°C (165°F) with a thermometer.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a pan for 3–4 minutes until warmed through.
- Serveer met
- Pair with flatbread and a cucumber-tomato salad for a balanced, hands-free dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.