Karnemelkpannenkoek met abrikozen

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
2. 2 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 30 g
3. 3 Sugar 12 g
4. 4 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 17 g
5. 5 Apricots≈ $7.00 per kg 120 g
6. 6 Vanilla sugar 8 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Klop de eieren los met suiker en vanillesuiker, voeg de karnemelk en de havermout toe en klop alles 2 minuten glad.

2. Laat het mengsel 15 minuten staan zodat de havermout kan opzwellen.

3. Was de abrikozen, verwijder de pitten en snijd ze in dunne plakjes.

4. Verwarm een pan met boter op middelhoog vuur, giet het mengsel erin en leg de abrikozen bovenop.

5. Sluit de pan af en bak op laag vuur 7–8 minuten tot de pannenkoek vast is.

6. Draai de pannenkoek om en bak nog 2 minuten tot hij goudbruin is.