Verrijkte instantnoedels
Met een paar extra minuten worden eenvoudige instantnoedels een heerlijke kom met ei, champignons, groene ui en een rijke bouillon.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 498 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.68
- Eiwit
- 24 g
Ingrediënten
- 1 Egg noodlesverpakking 400 g ≈ $2.50 80 g
- 2 All-purpose seasoning 4 g
- 3 Miso pasteNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 12 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
- 8 Sesame oil 5 ml
- 9 Chili flakes 1 g
- 10 Nori seaweed 2 g
- 11 Sesame seeds 4 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook een ei 6–7 minuten, leg het in koud water en schil het.
Snijd de champignons en groene ui in stukjes.
Breng 450 ml water aan de kook, voeg bouillonpoeder, misopasta en sojasaus toe.
Doe de champignons erbij en laat 3 minuten zachtjes koken.
Roer de noedels erdoor en kook ze 4–5 minuten tot ze gaar zijn.
Schep alles in een kom, voeg sesamolie, chili, groene ui, nori en sesamzaadjes toe.
Snijd het ei doormidden en leg de helften bovenop.
Tips
- Waarom zo
- Boil the mushrooms separately for 3 minutes so they don't overcook and make the broth too watery. If you overcook them, they turn soft and lose their shape.
- Vervangingen
- Instead of miso paste, use 10 g of sour cream or 15 g of tomato paste, and the broth will be less salty. Instead of button mushrooms, use 80 g of oyster mushrooms or honey mushrooms, cut the same way.
- Veelgemaakte fouten
- The noodles will be dry if you cook them without broth or too quickly. Check the texture 3 minutes after it comes to a boil.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days, but without the egg. Reheat in a pan for 2 minutes with 10 ml of water, and add the egg only before serving.
- Serveer met
- Serve with a cup of green tea or beer if you want to soften the heat. Good for a quick dinner after work.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.