Aufgewertelte Instantnudeln
In nur ein paar Minuten werden einfache Instantnudeln zu einer aromatischen Schüssel mit Ei, Champignons, Frühlingszwiebeln und kräftiger Brühe.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 498 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.68
- Eiweiß
- 24 g
Zutaten
- 1 EiernudelnPackung 400 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Allzweckwürze 4 g
- 3 Miso-PasteNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 12 g
- 4 Sojasoße 10 ml
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 6 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
- 7 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
- 8 Sesamöl 5 ml
- 9 Chiliflocken 1 g
- 10 Nori-Algen 2 g
- 11 Sesam 4 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ein Ei 6–7 Minuten hart kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Die Champignons7 und Frühlingszwiebeln6 in mundgerechte Stücke schneiden.
450 ml Wasser zum Kochen bringen, dann Brühepulver, Misopaste und Sojasauce einrühren.
Die Pilze hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln dazugeben und 4–5 Minuten bissfest kochen.
Alles in eine Schüssel geben, mit Sesamöl, Chiliflocken, Frühlingszwiebeln6, Nori-Algen und Sesamsamen verfeinern.
Das Ei halbieren und obenauf anrichten.
Tipps
- Warum so
- Boil the mushrooms separately for 3 minutes so they don't overcook and make the broth too watery. If you overcook them, they turn soft and lose their shape.
- Ersatz
- Instead of miso paste, use 10 g of sour cream or 15 g of tomato paste, and the broth will be less salty. Instead of button mushrooms, use 80 g of oyster mushrooms or honey mushrooms, cut the same way.
- Häufige Fehler
- The noodles will be dry if you cook them without broth or too quickly. Check the texture 3 minutes after it comes to a boil.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, but without the egg. Reheat in a pan for 2 minutes with 10 ml of water, and add the egg only before serving.
- Dazu passt
- Serve with a cup of green tea or beer if you want to soften the heat. Good for a quick dinner after work.
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