Specerijhoningkoek
Een zacht, geurige honingkoek met kaneel, gember, kaneelspijkers en walnoten. De smaak wordt dieper naarmate de koek helemaal afkoelt.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 622 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.50
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Honey 25 g
- 3 Sugar 15 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 5 Sunflower oil 15 ml
- 6 Baking soda 2 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Ground ginger 1 g
- 9 Cloves naar smaak
- 10 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
- 11 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Roer de honing, suiker, ei en zonnebloemolie glad.
Voeg de bloem, bakpoeder, kaneel, gember, kaneelspijkers en zout toe en meng tot een dik deeg.
Snijd de walnoten10 fijn en roer ze erdoor.
Doe het deeg in een ingevette broodpan en strek het gelijkmatig af.
Bak 30–35 minuten op 180°C, tot een prikker schoon blijft en het midden terugveert.
Laat de koek 15 minuten in de pan afkoelen en snijd hem pas als hij helemaal koud is.
Tips
- Waarom zo
- Bake at 180 °C so the batter doesn't burn outside and stays soft inside. A skewer should come out dry, but the cake shouldn't crack.
- Vervangingen
- Replace the walnuts with cashews or almonds by weight. Instead of ginger and cloves, add 1 tsp of cardamom for a spicier flavor.
- Veelgemaakte fouten
- If the cake cracks while cooling, you baked it too long or the temperature was above 180 °C. Check after 25 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days, sliced and vacuum-sealed or in a tightly closed container. Reheat in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes.
- Serveer met
- Serve with tea at a festive table or as a dessert with coffee after lunch. Cut into slices just before serving.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.