Gebakken groentemengsel "Kaleidoscoop"

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 150 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 per kg 75 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 50 g
4. 4 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 40 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
6. 6 Wheat flour 30 g
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 9 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 13 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 15 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Raspt de courgette grof, bestrooi met zout en peper.

2. Voeg de in blokjes gesneden aubergine toe.

3. Snijd de tomaten³ doormidden en meng ze erdoor.

4. Snijd de feta⁴ in blokjes en voeg die toe aan de groenten.

5. Klop de eieren in een apart kommetje los, voeg de room en bloem toe en roer glad.

6. Meng de groentemix met het eier-roomdeeg en voeg de geperste knoflook toe.

7. Schep het mengsel op een met olie ingesmeerde bakplaat, verdeel het gelijkmatig en druk stevig aan.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.