Gemüseauflauf mit Zucchini und Aubergine

1. 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 150 g
2. 2 Aubergine≈ $4.33 pro kg 75 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 50 g
4. 4 Feta / WeißkäsePackung 200 g ≈ $3.00 40 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
6. 6 Weizenmehl 30 g
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
9. 9 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 13 g
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 Sonnenblumenöl 15 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Zucchini¹ grob reiben, mit Salz und Pfeffer würzen und nach 5 Minuten den überschüssigen Saft ausdrücken.

2. Die Aubergine² in Würfel schneiden, die Tomaten³ halbieren und zu den Zucchinistücken¹ geben.

3. Die Feta⁴ in kleine Würfel schneiden und unter das Gemüse mischen.

4. Das Ei mit Sauerrahm und Mehl glatt verrühren, durchgepressten Knoblauch⁸ unterrühren.

5. Das Gemüse mit der Eier⁵-Sauerrahm-Mischung vermengen.

6. Eine Auflaufform einfetten, die Masse hineingeben, glatt streichen und fest andrücken.

7. Mit geriebenem Parmesan⁹ bestreuen.

8. Bei 190 °C 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Gemüse weich.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.