Vegetarische boekweitpan met sinaasappels

1. 1 Milletverpakking 800 g ≈ $3.50 45 g
2. 2 Asparagusverpakking 400 g ≈ $4.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 145 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1,5 stuks
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
5. 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 75 g
6. 6 Oranges≈ $3.77 per kg 65 g
7. 7 Soy sauce 4 ml
8. 8 Olive oil 6 ml
9. 9 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 2 g
10. 10 Sunflower oil 15 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de boekweit, kook tot hij gaar is.

2. Klop de eieren los, bak ze aan beide kanten gaar en leg ze op een bord.

3. Snijd de sperziebonen, wortel en gember fijn, bak ze in olie met sojasaus en sinaasappelsap zacht.

4. Voeg de snuf snijbieslook toe en bak 1 minuut.

5. Meng de sinaasappelsegmenten en de in stukken gesneden roerei door de gaar gekookte boekweit.