Luie courgettelasagne

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
2. 2 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.63 130 g
3. 3 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 150 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
6. 6 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 60 g
7. 7 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 30 g
8. 8 Olive oil 6 ml
9. 9 Dried oregano 1 g
10. 10 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was en droog de courgettes en snijd ze langs de lengte in plakjes van 0,5 cm; verwarm de oven tot 190°C; bereid een ovenschaal voor.

2. Verhit een droge pan en bak de courgetteplakken 1 minuut aan elke kant, tot vocht verdwijnt en ze licht gekleurd zijn; leg ze op een bord.

3. Bak in dezelfde pan op middelhoog vuur de ui en knoflook tot zacht; voeg het gehakt toe en bak, onder voortdurend roeren, totdat de kleur verandert.

4. Giet tomaten erbij en voeg oregano toe; breng op smaak met zout en laat op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten sudderen, totdat de saus indikt en de geuren zich vermengen.

5. Sla de lagen op: leg eerst een laag courgette in de schaal, vervolgens een laag gehakt met tomaten, dan een laag kwark, herhaal de lagen en eindig met een laag kaas.

6. Zet de schaal in de oven en bak bij 190°C ongeveer 25 minuten, totdat de bovenkant goudkleurt en de kaas gesmolten is.

7. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten; snijd in porties en serveer met wat groen of een lichte salade.

8. Toelichting: bereid het gehakt en de saus eventueel van tevoren paraat; assembleer alles in één keer en bak later; vervang indien gewenst de kwark door zachte kwark of ricotta.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».