Luiers courgette-lasagne
Een lasagne zonder pasta, gemaakt met dunne courgetteschijfjes, belegd met kruidige gehaktmix, tomatensaus, boerenkaas en gesmolten kaas.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 685 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.23
- Eiwit
- 44 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.45 130 g
- 3 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 60 g
- 7 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
- 8 Olive oil 6 ml
- 9 Dried oregano 1 g
- 10 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de courgette, droog hem af en snijd hem in 0,5 cm dikke lengtestroken; verwarm de oven voor op 190°C.
Bak de courgetteschijfjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur 1 minuut per kant tot ze goudbruin zijn; leg ze op een bord.
Snijd de ui fijn en pers de knoflook; bak ze in olie op middelhoog vuur 3 minuten tot ze zacht zijn, voeg de gehaktmix toe en bak 5–6 minuten, klontjes uiteenbrekend, tot hij bruin is.
Voeg de gepureerde tomaten, oregano en zout toe; laat 10 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
Leg in een ovenschaal de helft van de courgettes, de helft van de gehaktmix met saus, alle boerenkaas, dan de rest van de courgettes en gehaktmix; bestrooi met geraspte kaas.
Bak 25 minuten op 190°C tot het goudbruin is en de kaas gesmolten.
Laat de lasagne 5 minuten rusten, snijd in porties en serveer met verse kruiden of een lichte salade.
Tips
- Waarom zo
- Fry zucchini slices briefly to remove excess water so they don’t turn soggy during baking. Overcooking makes them mushy.
- Vervangingen
- Use 60g ricotta instead of cottage cheese for a milder taste. Replace ground beef with 130g pork or turkey, but cook it longer.
- Veelgemaakte fouten
- If the top isn’t golden after 25 minutes, the cheese is undercooked; check by cutting a corner. It should be soft but not runny.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days; reheat covered in the microwave for 2 minutes or in the oven at 180°C for 10 minutes. Freezes poorly.
- Serveer met
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil for a light contrast to the richness.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.